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La Distillerie J.M est l’une des plus anciennes rhumeries de la Martinique.
Nichée au fond d’une vallée verdoyante sur les flancs de la Montagne Pelée, entre Basse-Pointe et Macouba, la distillerie est implantée au cœur du domaine de Fonds-Préville, s’étalant sur plus de 300 hectares. Fondée en 1845 par Jean-Marie Martin, dont elle reprend les initiales, la rhumerie a été rachetée en 1914 par les héritiers de Gustave Crassous de Médeuil.
Le Rhum J.M qui y est produit est distillé à 72% dans deux colonnes en cuivre afin de préserver les saveurs aromatiques de la canne à sucre. Cette distillerie est également l’une des dernières à utiliser l’eau de source pour élaborer ses breuvages mondialement reconnus pour leur qualité.
La Distillerie Neisson est l’une des dernières distilleries familiales de la Martinique.
Située à l’entrée du Carbet, cette rhumerie fondée en 1931 est gérée par la fille et le petit-fils de Hildevert-Pamphille Neisson, son fondateur. La distillerie produit différentes variétés de rhums agricoles selon des techniques traditionnelles.
Les breuvages sont conditionnés dans des bouteilles aux formes singulières, appelées "Zépol Karé", permettant de conserver intactes les saveurs de la canne à sucre utilisée pour l’élaboration du rhum Neisson.
L’Habitation Saint-Etienne fut l’une des principales sucreries de la Martinique au XIXe siècle.
Située dans la commune du Gros Morne, le long de la route menant à Saint-François, cette ancienne exploitation sucrière s’étalant sur 400 hectares fut reconvertie en distillerie en 1882. Après plus d'un siècle d'activité, la production de rhum s'y arrêta en 1988.
Rachetée en 1994 par Yves et José Hayot, l’habitation a été réhabilitée et accueille désormais de nombreux visiteurs venant découvrir la maison du maître, les cases des travailleurs ainsi que les installations authentiques de l’ancienne distillerie.
Après avoir exploré le site, vous pourrez vous procurer quelques bouteilles de rhum Saint-Etienne, désormais produit dans la distillerie du Simon, dans la commune du François.